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Doppelt hält besser!

Doppelt hält besser!

zwei vegane SalateHeute gibt’s das Rezept (und mich ;D ) gleich im Doppelpack.^^
Da sich die beiden Salate in der Zubereitung sehr ähneln dachte ich einfach ich mache beide zugleich. Beide sind eher als Wintersalate anzusehen, denn in den warmen Monaten kommt an einen grünen Blattsalat einfach nichts ran. ;D
Viel Spaß beim Ausprobieren. 😉

Euer doppelter Koch

Zutaten:

Kürbis – Mangosalat:
450 g Kürbis
etwas Ingwer
Olivenöl
1/2 – 1 TL Kurkuma
1 TL Salz
150 g Tofu
1 mittlere Mango (ganz: 400 g)
etwas Sojasauce
100 – 150 ml Mangosaft
125 ml Sojasahne

Kokos – Tofusalat:
150 g Tofu
Olivenöl
2 Möhren
1 Zucchini
1/2 – 1 TL Salz
2 – 3 EL Kokosflocken
etwas Sojasauce
100 – 150 ml Kokosmilch
100 ml Sojasahne
Kokoschips zum Garnieren

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