Archiv der Kategorie: Kochvideo

Mai25

Johnny Cashew in big apple

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Johnny Cashew in big apple

Bratapfel mit Cashewvreme / glutenfreie ApfelmuffinsWisst ihr noch? Als ich meinen Apfelkuchen gebacken hatte sagte ich “Ich müsste so und so viele Apfelkuchen backen um die Menge an Äpfel loszuwerden, die in meinem Keller liegen”. Tja was soll ich sagen? Ich habs nicht geschafft^^. Dafür gibt’ heute aber gleich zwei Apfelrezepte. Zuerst mal einen Bratapfel mit einer Füllung aus Cashewcreme und zweitens einen glutenfreien Apfelmuffin in Cashewcreme. Klingt beides ziemlich ähnlich? Ist es auch ;) . Auf jeden Fall sind diese beiden Rezepte vegan (ach?^^), glutenfrei und frei von Zucker. Da soll noch mal einer behaupten, wer verzichtet lebt eintönig. ;D

Euer Johnny

Zutaten:
Bratäpfel:
15 Äpfel, 250 g Cashewkerne,
125 ml Sojamilch, 60 g Rosinen,
Schale einer Orange,

Muffins:
200 g Cashews, 6 Äpfel
100 ml Sojamilch, 50 g Rosinen,
Schale einer Orange

Mai20

Torte zum Dahinfließen

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Torte zum Dahinfließen

Aprikosen-OrangentorteBei Torten oder Kuchen zu improvisieren oder zu experimentieren ist immer ein Wagnis. Besonders für mich^^. Alles andere, also Aufläufe, Pfannengerichte oder dergleichen, ist weniger schwierig weil es nicht so genau auf die Mengen ankommt. Beim Kuchenbacken habe ich mich diesbezüglich schon öfter vertan. Entweder war’s ein Matschkuchen oder ein Staubkuchen^^. Zum Glück war’s diesmal nicht so, zwar ist der Tortenboden nicht so fluffig wie er sein könnte, dafür aber umso stabiler. Ausserdem macht der leichte Mandelgeschmack den Kuchen zu einem Genuss. ;) Die Creme wird nach ca zwölf Stunden fest, also backt die Torte früh genug. ;) Also dann viel Spaß beim Nachbacken. :)

Euer Tortenbäcker

Zutaten:

Teig:

250 g Mehl
100 g  gemahlene Mandeln
3 EL Stärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 g Zucker
4 EL Sonnenblumenöl
350 ml Sojamilch

Creme:

1 Packung Puddingpulver
1/4 l Sojamilch
2 EL Zucker
1 Packung Natumi Sojasahne
4 EL Aprikosenmarmelade

4 Orangen

Mai3

Kalte Küche

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Kalte Küche

vegane Rote BeetesuppeWas macht man wenn man mal keine Küche hat? Schnitten oder Salat halt.^^ Oder, sofern irgendetwas zum Mixen zur Hand ist, eine kalte Suppe. Erst recht wenn wieder sommerliche Temperaturen herschen ist diese Suppe ein Hochgenuss. ;)
Natürlich bleibt unsere neue Küche nicht so spärlich eingerichtet, zum nächsten Video sollte sie (hoffentlich^^) vollständig sein. Bis dahin viel Spaß beim Mixen.
Ab jetzt gibt’s auch ein neues Intro, ich hoffe es gefällt euch. ;D

Euer minimalistischer Koch :)

Zutaten:
150 g Rote Beete
1 Möhre (75 g)
1 Lauchzwiebel
etwas frischen Rosmarin
1/2 Orange
1 Glas Wasser (150 ml)
250 ml Sojasahne
1 EL Zitronensaft
2 TL Sojasauce
1/2 TL Salz
2 EL Sesammus (Tahin)
2 EL Olivenöl

Apr26

Suppe mit (Ei)nlage

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Suppe mit (Ei)nlage

vegane Gemüsesuppe mit EistichHeute gibt’s eine super einfache Suppe mit sozusagen falschem Eistich. Die schmeckt natürlich auch super ohne die Seitaneinlage. Wenn ihr die Suppe noch etwas verfeinern wollt dann gebt doch einen Schluck Sojasahne in euren Suppenteller. Für die die sich jetzt etwas wundern: Ja ich bin wirklich umgezogen, es ist nur einfach das letzte Video aus der alten Küche^^. Also viel Spaß beim Nachkochen und bis zum nächsten Mal in der neuen Küche. ;D

Euer Suppenkoch ;D

Zutaten:
3 Möhren
6 Kartoffeln
2 Zwiebeln
etwas Chili
1/2 Stange Lauch
1 – 2 Hände Bohnen
Olivenöl
Gemüsebrühe
1 EL Rosmarin oder
andere Kräuter

3 EL Seitan
1 EL Lupinenmehl
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
oder 1/2 – 1TL Kurkuma
Olivenöl