Archiv der Kategorie: Aufstrich

Aug2

Vegane Nutella Reloaded

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Vegane Nutella Reloaded

vegane NutellaDieses leckere Schokocremerezept kommt ohne raffinierten Zucker aus und ist ausserdem extrem wandelbar.
Eigentlich bin ich gar nicht so der “süße Frühstücker” aber diese Creme habe ich sogar noch abends essen wollen. 😉
Suchtfaktor: hoch 😉
Ihr braucht übrigens nicht unbedingt einen Hochleistungsmixer dafür. Mit etwas Einweichzeit geht das ganze auch mit einem Pürierstab oder mit einem schwächeren Mixer.
Es gab übrigens schon mal ein Nutellarezept auf meiner Seite. Bei diesem Rezept waren weiße Bohnen die Grundlage. Zum Rezept.
Na dann, wünsche ich euch frohes Naschen und bis zum nächsten veganen Kochenende. :)

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Harrexco-Mixer
Kokosöl
Kokosraspeln

Zutaten:
300 ml Wasser
200 g Datteln
150 g Kokosöl
40 g Kokosflocken
40 g Kakao

1 Prise salz

Mai31

Von der Leber weg

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Von der Leber weg

veganer ChampignonaufstrichSeit ich zum ersten mal diese veganen Hefeaufstriche gekostet habe (und das war schon lange bevor ich vegan oder vegetarisch war) bin ich ihnen sozusagen verfallen. Kaum ein Frühstück oder ein Abendbrot, bei dem es auch wirklich Brot gibt und nicht etwa Suppe^^, bei dem nicht einer dieser Aufstriche dabei ist. Kennt ihr diese Aufstriche auch? Und mögt ihr sie genauso gern?
In diesem Video zeige ich wie ihr einen solchen Aufstrich selbst machen könnt. Ich muss gleich mal dazu sagen, dass er nicht genauso schmeckt wie seine Vorlage, aber dennoch ist er sehr lecker und hat (laut Dietlind ;D ) eine starke geschmackliche Ähnlichkeit mit Leberwurst^^. Glaube aber nicht, dass ihr damit jemanden täuschen könnt. ;D Viel Spaß beim Nachmachen und bis zum nächsten veganen Kochenende. :)

Zutaten:
5 Pilze (90 g), Prise Salz,
1 EL Lupinenmehl,
100 g Margarine,
40 g Hefeflocken,
1/2 TL Salz,
evtl. 1/2 – 1 TL Majoran,

Dez28

Let’s Play Vegan

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Let’s Play Vegan

Let's Play vegan - Koch's veganWas für ein Jahr! Ich kann nicht behaupten, dass mein Leben vorher langweilig war aber dieses Jahr war wirklich so aufregend wie, glaube ich, noch keines davor. Nicht nur im „Real Life“ sondern auch auf Youtube. Ich bin nach langem Hadern in ein Netzwerk eingetreten (EXMGE) und habe es bisher nicht bereut. Wir sind umgezogen und wohnen jetzt endlich in einer grösseren Vierraumwohnung (vorher Zweiraum). Zugegeben, die alte Küche war schön hell, was perfekt war zum Video drehen aber der Zustand (Schubladen schlossen nicht richtig, Schranktüren hingen schief und ist euch mal aufgefallen, dass ich nur die vorderen beiden Herdplatten benutzt habe? Nicht ohne Grund ;D) und die Größe ließ etwas zu wünschen übrig. Meine Wünsche erfüllten sich: Eine große, helle neue Küche mit viel Platz, so dass ich sogar die Kamera frei positionieren kann und dafür nicht nur einen halben Quadratmeter habe^^. Dann war ich plötzlich Küchenchef (oder zumindest angehender Küchenchef). Ich schrieb die Dienstpläne und versuchte die Probleme der Küche mit allem was dazu gehörte auf meine Art zu lösen. Leider wollte mich dieser Posten auch in meiner Freizeit nicht loslassen und zusammen mit meinen Videos, die ich nicht aufgeben wollte, wuchs mir nach und nach alles über den Kopf. Nach acht Monaten zog ich also die Reißleine und gab den Posten wieder ab. Meine beste Entscheidung der letzten Monate. Ohne die gäbe es heute auch dieses Video nicht.
Und mittendrin kam das größte Ereignis überhaupt. Einige von euch haben ihn ja schon hin und wieder im Hintergrund gehört. Ich wurde Vater. Der Kleine ist das größte und schönste Geschenk, das ich jemals erhalten habe und das Erlebnis plötzlich Vater zu sein topt einfach alles. Betroffene wissen vielleicht was ich meine. ;D
Und zum krönenden Abschluss dieses wundervollen und erlebnisreichen Jahres gibt es heute endlich das interaktive Kochvideo, für welches ihr schon im Januar die Zutaten bestimmen durftet. Hat wirklich lange gedauert und zwischendurch habe ich schon nicht mehr daran geglaubt, dass es je rauskommt.^^ Ich dachte schon, ich müsste ganz heimlich die Auslosungsvideos löschen. ;D

Viel Spaß beim zweiten Interaktiven Koch’s vegan Kochvideo und kommt gut ins Jahr 2014. 😀

PS: Was war euer schönstes oder größtes Erlebnis in diesem Jahr?

Euer interaktiver Koch :)

Jul20

Kakao mit Wow

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Kakao mit Wow

veganer SchokoaufstrichOk, ich geb’s zu: Ich liebe seltsame Wünsche. 😉 Gut der Letzte war etwas zu viel (der mit Litschi und Lakritz) aber ansonsten liebe ich sowas einfach. Das sieht man auch wieder an diesem Rezept. 😉 Weiße Bohnen als Aufstrich? Kein Ding. Schoko mit Banane als Aufstrich? Schon leicht abgedreht. Aber alles zusammen? What the…..
Aber es schmeckt tatsächlich und der Aufstrich war sehr schnell weg, obwohl ich kaum was davon gegessen habe. (zur Freundin rüberschiel ;D ) Die Zutatenliste ist in diesem Rezept endlich mal wieder sehr kurz. Als ich mit den Videos angefangen habe war das ja noch öfter der Fall, aber in letzter Zeit war sie immer recht lang. Mich schrecken lange Zutatenlisten ja eigentlich eher ab, wenn ich zum Beispiel in einem Kochbuch blättere. Wie ist das denn bei euch? Ist euch das total egal oder wollt ihr lieber Rezepte mit wenigen Zutaten? Oder sogar welche mit vielen? Schreibts mir doch in die Kommentare. :)

Viel Spaß beim Nachmachen und Ausprobieren. :)
Euer Kakaokoch

Zutaten:
1/4 Tasse weiße Bohnen
100 g Margarine
1 Banane
5 TL Kakaopulver
4 EL Zucker