Archiv der Kategorie: Frühstück

Mrz15

Indischer Frühstücksbrei

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Indischer Frühstücksbrei

veganes KitcherieKitcherie wird oft bei Fastenkuren oder bei Reinigungskuren gegessen. Natürlich müsst ihr jetzt nicht gleich eine Kur machen 😉 aber nach dem Essen fühlt man sich immer etwas besser als vorher^^. Abgesehen davon, dass ihr es ganz einfach zum Frühstück essen könnt eignet es sich auch super als Beilage zu jedem Gemüse. Außerdem könnt ihr euch selbst damit etwas gutes tun wenn es euch mal nicht so gut geht, besonders im Sinne von Körperlich-Magen-Darm-Nicht-So-Gut ;D
Die Mangocreme könnt ihr der Einfachheit halber auch durch einfachen Sojajoghurt ersetzen oder das Kitcherie einfach pur genießen. 😉 Wohl bekomm’s

Euer indischer Wunscherfüller :)

Zutaten:
1/2 Tasse Reis, 1/2 Tasse rote Linsen,
2 Tomaten, 2 EL Öl, 1 TL Senfsaat,
2 TL Cumin, ein paar Curryblätter
oder ein Lorbeerblatt, 1 TL Ingwer,
1/2 TL Asafoetida, 4 Tassen Wasser,
1 TL Kurkuma, 1 – 1 1/2 TL Salz,
ca 1/3 Saft einer Zitrone,

200 g Mango, 50 g Cashews,
1/2 TL Kardamom, ca. 2/3 Saft einer
Zitrone, 1 TL Kokosöl

Feb8

Tomate Veganella

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Tomate Veganella

veganer MozzarellaDas Spannendste an solchen recht einfachen Rezepten, finde ich, ist, dass man durch Zugabe weniger Zutaten oder durch das Austauschen einiger Zutaten immer neue Kreationen zaubern kann. So wie in diesem Fall aus einem einfachen “Fake-Mozzarella” ein Sonnenblumenkern-Käse, ein Basilikum- und ein Tomatenmozzarella entstanden sind. Die Sonnenblumenkerne könnt ihr durch alle zerschrotbaren Samen oder Nüsse ersetzen, Basilikum durch alle erdenklichen Kräuter und die Tomate durch alle Zutaten, die euch noch so einfallen. Genauso könnt ihr auch einfach zum Originalrezept ein paar Gewürze (z.B. indische) hinzufügen. Schreibt mir mal was ihr so ausprobiert habt und ob es geschmeckt hat. :)
Vielen Dank jedenfalls an Lars, weil ich sein Rezept nachmachen und variieren durfte. :) Vielleicht probiert ihr meine Varianten auch mal aus ;D
Viel Spaß beim Nachmachen. :)


Flohsamenschalen: http://amzn.to/MxM39R

Originalrezept von: http://nordischroh.com/2013/11/13/veganer-rohkost-mozzarella/
Mozzarella-Video von Rohe Energie: http://www.youtube.com/watch?v=m9Mlg7xk4Qg
Rohe Energie Kanal: http://www.youtube.com/user/roheEnergie?feature=c4-search

Zutaten:
400 ml Wasser (Oder 400 g Flüssigkeit inkl. Basilikum oder Tomate)
100 g Sonnenblumenkerne (Oder Cashewkerne)
2 EL gem. Flohsamenschalen
2 EL Zitronensaft
1/2 TL Salz und etwas Pfeffer
1 EL Hefeflocken (bei der Sonnenblumenkernvariante)

Original Rezept von Rohe Energie:
100 g Cashewkerne
400 ml gefiltertes Wasser
2 Esslöffel Flohsamenschalen Gemahlen
2 Esslöffel Zitronensaft
Meer- oder Steinsalz + Gewürze nach Geschmack

Jan25

Silkes Eiersalat

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Silkes Eiersalat

veganer EiersalatAls ich den Eiersalat, den Silke mal für einen veganen Gast zum Frühstück gemacht hatte probierte, dachte ich nur “Wow, davon mache ich ein Video”. :) Zwar schmeckt er nicht hundertprozentig nach echtem Eiersalat, aber er ist ihm sehr ähnlich. Die Konsistenz des Eiweiß wird durch die Nudeln nachgeahmt und das Eigelb, welches im Original ja größtenteils zerfällt, durch pürierte Kichererbsen. Den Geschmack geben dann noch Gurken, Zwiebeln und Senf. In meiner Version habe ich auch noch etwas Schwefelsalz verwendet, welches den Eigeschmack noch näherbringt.
Ich hoffe er gefällt euch genauso wie mir 😉 Viel Spaß beim Nachkochen. 😀

Schwefelsalz: http://amzn.to/1ho2M9H

Euer Eierkopf…äh koch ;D

Zutaten:
100 g Nudeln, 100 g Kichererbsen,
150 g Sojajoghurt, 1 kl. Zwiebel,
200 g saure Gurken, etwas Gurkenwasser,
1 kl. Bund Schnittlauch,
1 kl. Bund Petersilie,
1 – 2 TL Senf, 1/2 – 1 TL Salz,
1/2 – 1 TL Schwefelsalz,
1 EL Apfelessig, Pfeffer