Archiv der Kategorie: Grillen

Nov11

Kartoffelsalat im Kürbis

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Kartoffelsalat im Kürbis

mission-vegan-5Willkommen zur Mission Vegan 5.
Was es damit auf sich hat erkläre ich im Video 😉
Meine vorgegebenen Zutaten waren: Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Tomaten, Möhren und Kürbis. Bei mir fliegen die Lauchzwiebeln raus und der Räuchertofu rein^^.
Daraus mache ich euch einen schönen und einfachen Kartoffel-Tomatensalat im gebackenen Kürbis.
Den Salat könnt ihr natürlich noch nach Belieben erweitern mit Gurke, Zwiebeln, Paprika und sogar Pilzen.
Viel Spaß beim Nachkochen :)

Zur Mission Vegan 5 Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLTN0RXmnEbnhi44N_iyogGyoVY7CcBPA6

Zutaten:
1 Kürbis, 10 kleine Kartoffeln,
5-7 Tomaten, 2 Möhren,
100 g Räuchertofu, Olivenöl,
Balsamicoessig, Zucker, Salz, Pfeffer,
Muskat, Paprika, Chili

Zubereitung:

  1. Kürbis halbieren und entkernen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat marinieren und bei 200°C für 20-25 Minuten backen.
  2. Kartoffeln weichkochen, schälen und kleinschneiden.
  3. Tomaten in Stücke und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
  4. Räuchertofu in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit einem Schuss Essig ablöschen und eine Prise Zucker hinzugeben. Kurz abkühlen lassen.
  5. Den Pfanneninhalt in die Schüssel geben. Etwas Salt, Paprika, Pfeffer und Chili dazugeben und alles gut vermengen.
  6. Kartoffel-Tomatensalat im halben Kürbis servieren.
Dez21

Vegane Cocktailsauce / Mayonnaise

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Vegane Cocktailsauce / Mayonnaise

Hey ho, endlich mal wieder ein kleines Kochvideo und dann gleich so eine oberleckere Sauce. 😉 Auf dem Weihnachtsmarkt war diese Sauce auf jeden Fall sehr beliebt zum Gyros und zum Stockbrot.
Mathias war auch in der Küche aber ihr werdet ihn gar nicht bemerken 😉 als ob er gar nicht da wäre. ^^
Auf jeden Fall viel Spaß mit diesem kleinen Kochvideo und eine schöne Weihnachtszeit wünscht euch die Grüne Kombüse. 😀

Wenn ihr mal in Rostock seid und vegan essen möchtet: http://www.gruenekombuese.de/

Die Grüne Kombüse auf Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCE_NV3Wik1y7ekoZarqJShA

Die Kombüse auf Facebook: https://www.facebook.com/gruenekombuese

Das Shirt gibt’s hier: http://www.kochsvegan.de/shirts

Harrexco-Mixer: http://www.kochsvegan.de/harrexco-mixer

Zutaten:

1 L Sojamilch
9 Knobizehen
1-2 EL Tomatenmark
1 EL Salz
etwas Majoran
1-2 EL Zucker (oder Datteln)
3-4 EL Balsamicoessig
Sonnenblumenöl je nach gewünschter Konsistenz
Kräuter

Jul5

Seitan und Tofu grillen

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Seitan und Tofu grillen

veganes seitan und tofusteakIhr habt ganz spontan die Idee zu grillen? Und ihr habt keine veganen Würstchen (oder was ihr sonst so grillt^^) zuhause. Und Rezepte wie die gefüllten Champignons sind euch zu kompliziert? Dann habe ich hier genau das Richtige für euch. Zwei vegane Steakvariationen, eine schneller zubereiten als die andere. In ca 5 bis 15 Minuten habt ihr eure vegane Grillleckerei fertig und könnt in euren Garten abzischen. Ok, vieleicht wollt ihr ja noch vorher schnell einen Salat machen. 😉
Von den Tofusteaks bin ich übrigens am meisten begeistert. Nach ca. einem Tag in der Marinade war der Tofu so super zart und würzig nach dem Braten, dass ich dachte ich müsste ihn ab jetzt immer so zubereiten. ;D
Ihr könnt auf jeden Fall beide Varianten mal ausprobieren :) Viel Spaß dabei und genießt die Sonne.
Bis zum nächsten veganen Kochenende :)

Dieses Rezept als PDF runterladen und ausdrucken

 

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Lupinenmehl
Seitanpulver

Grill-Playlist

Zutaten:
200 g Tofu, 1 – 2 Knoblauchzehen,
3 EL Sojasauce, 2 EL Öl,
1 Msp Pfeffer,

130 g Seitanpulver, 1 TL Salz,
2 EL Lupinenmehl,
1 1/2 TL Paprikapulver,
1 TL Majoran, 1/2 TL Pfeffer,
4 EL Öl, 120 ml Wasser,
etwas Öl zum Einlegen

Jun21

gefüllte Champignons

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gefüllte Champignons

gefüllte champignonsEndlich mal wieder ein Grillvideo. :) Zwar hat das Wetter nicht ganz so mitgespielt aber davon lassen sich echte Grillfans ja auch nicht abbringen^^. In diesem Video zeige ich euch wie ihr superleckere gegrillte gefüllte Champignons machen könnt. Eine super Alternative zu Tofuwurst und co. Schaut auch mal bei diesem Video vorbei. Dort findet ihr die Rezepte für gefüllte Zucchini und Auberginen. Also viel Spaß beim Grillen und bis zum nächsten veganen Kochenende. :)

Euer veganer Auftragsgriller 😉

Zutaten:
17 – 18 mittelgroße Pilze,
etwas Olivenöl,
100 g Tofu, 50 g Paprika,
1 Zwiebel (50 g),
3 EL Sojasauce, 1 EL Olivenöl,
3 – 4 fr. Salbeiblätter,
4 EL Kürbiskerne,
1 EL Hefeflocken