Endlich mal wieder ein Lebenszeichen von mir. ;D
Zum kleinen Einstieg gibt’s ein einfaches Tomatensuppen-Rezept von mir für euch. In diesem Fall habe ich nur gelbe Tomaten verwendet, darum auch “gelbe” Tomatensuppe^^. Als geschmacklichen Gegenpol kommen ein paar Aprikosen und Cashews zum Einsatz und ausserdem jede Menge frische Kräuter.
Viel Spaß beim Video und beim Nachkochen 😀
Hoffentlich klappts diesmal mit einem Video pro Monat^^, würde es mir jedenfalls wünschen. 😉
Zutaten:
300 g gelbe Tomaten,
5 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel, 3 getr. Aprikosen,
1 Hand Cashews, ewtas Öl,
Salz, Pfeffer, Rosmarin,
Oregano, Basilikum,
Muskatnuss
Zubereitung:
- Tomaten, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
- Zwiebel und Knoblauch kurz in etwas Öl anschwitzen.
- Cashews kurz mitrösten und dann sofort die Tomaten dazugeben.
- Mit einer Tasse Wasser auffüllen und Gewürze hinzufügen. Kurz köcheln lassen.
- Gehackte frische Kräuter dazugeben und alles fein pürieren.
Lang ist’s her. Das Rezept ist von Mathias, welches mich ziemlich überrascht und viele Gäste begeistert hat. Es wurde häufig nach dem Rezept gefragt und einmal (auf Facebook^^) um ein Kochvideo gebeten. Und hier ist es auch schon, wenn auch vieleicht etwas anders als gewohnt. Ich wollte mal etwas anderes ausprobieren und bei unserer lauten Kombüse (Durch Kühlschrank und Lüftung etc) war das auch nötig. 😉
