Archiv der Kategorie: Suppe

Gelbe Tomatensuppe

Gelbe Tomatensuppe

gelbe-tomatensuppeEndlich mal wieder ein Lebenszeichen von mir. ;D
Zum kleinen Einstieg gibt’s ein einfaches Tomatensuppen-Rezept von mir für euch. In diesem Fall habe ich nur gelbe Tomaten verwendet, darum auch „gelbe“ Tomatensuppe^^. Als geschmacklichen Gegenpol kommen ein paar Aprikosen und Cashews zum Einsatz und ausserdem jede Menge frische Kräuter.
Viel Spaß beim Video und beim Nachkochen 😀

Hoffentlich klappts diesmal mit einem Video pro Monat^^, würde es mir jedenfalls wünschen. 😉

Zutaten:
300 g gelbe Tomaten,
5 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel, 3 getr. Aprikosen,
1 Hand Cashews, ewtas Öl,
Salz, Pfeffer, Rosmarin,
Oregano, Basilikum,
Muskatnuss

Zubereitung:

  1. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch kurz in etwas Öl anschwitzen.
  3. Cashews kurz mitrösten und dann sofort die Tomaten dazugeben.
  4. Mit einer Tasse Wasser auffüllen und Gewürze hinzufügen. Kurz köcheln lassen.
  5. Gehackte frische Kräuter dazugeben und alles fein pürieren.

Bananen-Zwiebelsuppe

Bananen-Zwiebelsuppe

bananenzwiebelsuppeEndlich mal wieder ein veganes Rezept als Video auf meinem Kanal. :) Lang ist’s her. Das Rezept ist von Mathias, welches mich ziemlich überrascht und viele Gäste begeistert hat. Es wurde häufig nach dem Rezept gefragt und einmal (auf Facebook^^) um ein Kochvideo gebeten. Und hier ist es auch schon, wenn auch vieleicht etwas anders als gewohnt. Ich wollte mal etwas anderes ausprobieren und bei unserer lauten Kombüse (Durch Kühlschrank und Lüftung etc) war das auch nötig. 😉
Ich hoffe euch gefällt die etwas andere Machart und das etwas andere aber einfache Rezept.

Hier gibt’s noch weitere Anregungen:
Eine stinknormale aber superleckere Gemüsesuppe
Spanische Pizza, ein Yummy-Rezept von Josef
Oreos selbstgemacht

Wenn ihr mal in Rostock seid und vegan essen möchtet: http://www.gruenekombuese.de/

Die Kombüse auf Facebook

Zutaten:
3 Bananen
2 Zwiebeln
1-2 EL Kokosöl
etwas Wasser
400ml Kokosmilch
je 1/2 TL Kurkuma, Kariander, Zimt, Cumin
etwas Salz
frischen Koriander zum Garnieren

klare Gemüsesuppe

klare Gemüsesuppe

gemüsesuppeHeute gibt’s eine klare Gemüsesuppe, die es in sich hat. Denn anstatt einfach Gemüse zu würfeln, alles aufzukochen und zu würzen, machen wir aus Gemüseabschnitten eine wunderbare Gemüsebrühe. Da kommt kein Gemüsebrühenpulver gegen an. 😉 Erst recht jetzt, wo es langsam immer kälter wird, ist diese Suppe eine Wohltat, wenn man gerade von draußen „hereingeschneit“ kommt 😀
Lasst sie euch schmecken und bis zum nächsten veganen Kochenende 😉
Euer Suppenkasper ;D

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Zutaten:
3 l Wasser
Gemüseschalen und Abschnitte
Pfefferkörner
etwas Thymian
Wacholderbeeren
ein paar Blätter Salbei
½ Zucchini
5 Kartoffeln
3 Zwiebeln
½ Süßkartoffel
1 Pastinake
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 – 2 EL Kokosöl
etwas Petersilie
Salz nach Geschmack

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

vegane SpargelcremesuppeEndlich wieder Spargelzeit. 😀 Jedes Jahr warte ich darauf, dass endlich diese Zeit beginnt. ^^ Deshalb gibt es heute auch ein klassisches veganisiertes Spargelgericht. Die beliebte Spargelcremesuppe. Wenn ich mich entscheiden müsste wäre das mein absolutes Spargel-Lieblingsgericht. Welches ist eures?
Ihr könnt als Alternative zur Sojamilch und -sahne auch einen Mix aus Cashews und Wasser verwenden. Einfach ca. 1-2 EL Cashews auf 250 ml im Hochleistungsmixer zu Cashewsahne verarbeiten und statt Sojasahne zur Suppe geben.
Na dann viel Spaß beim Nachkochen und Schlemmen und bis zum nächsten veganen Kochenende. 😀


Zutaten:
600 g Spargel
1,5 l Wasser
Sojamilch oder Wasser zum Auffüllen
auf einen Liter
1 – 1 1/2 TL Salz,1/2 TL Zucker
60 g Margarine
40 g Mehl
1/2 TL Muskat, 1 Msp Pfeffer
1 EL Zitronensaft
4-5 EL Sojasahne