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Johnny Cashew in big apple

Johnny Cashew in big apple

Bratapfel mit Cashewvreme / glutenfreie ApfelmuffinsWisst ihr noch? Als ich meinen Apfelkuchen gebacken hatte sagte ich „Ich müsste so und so viele Apfelkuchen backen um die Menge an Äpfel loszuwerden, die in meinem Keller liegen“. Tja was soll ich sagen? Ich habs nicht geschafft^^. Dafür gibt‘ heute aber gleich zwei Apfelrezepte. Zuerst mal einen Bratapfel mit einer Füllung aus Cashewcreme und zweitens einen glutenfreien Apfelmuffin in Cashewcreme. Klingt beides ziemlich ähnlich? Ist es auch ;). Auf jeden Fall sind diese beiden Rezepte vegan (ach?^^), glutenfrei und frei von Zucker. Da soll noch mal einer behaupten, wer verzichtet lebt eintönig. ;D

Euer Johnny

Zutaten:
Bratäpfel:
15 Äpfel, 250 g Cashewkerne,
125 ml Sojamilch, 60 g Rosinen,
Schale einer Orange,

Muffins:
200 g Cashews, 6 Äpfel
100 ml Sojamilch, 50 g Rosinen,
Schale einer Orange

Veganisieren für Anfänger

Veganisieren für Anfänger

veganer ApfelkuchenBei den drei Äpfeln, die ich für den Apfelkuchen verwendet habe müsste ich, knapp überschlagen, 120 Kuchen backen um all meine Äpfel zu verbrauchen. ^^ Da mache ich doch lieber noch ein paar Apfelgelees und etwas Apfelsaft daraus. 😉
Der ein oder andere Apfelkuchen wird es aber auch noch daraus entstehen. Euch wünsche ich jedenfalls fröhliches Kuchen backen. ;D

Euer Apfelkoch 😉

 

Lupinenmehl gibt’s hier

Zutaten:
250 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g brauner Zucker
125 g Margarine
3 EL Lupinenmehl (ca 40 g)
125 ml Sojasahne
100 ml Wasser
1 Hand Trockenfrüchte
3 – 4 Äpfel
etwas Puderzucker