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Dez7

Du wollen Stollen?

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Du wollen Stollen?

veganer StollenHeute gibt’s, passend zur Vorweihnachtszeit, ein veganes Stollenrezept. Den Stollen solltet ihr ein bis zwei Wochen luftdicht liegen lassen. Ich hatte ihn jetzt nach einer Woche an meiner Familie getestet und sie fanden ihn sehr lecker. Etwas weicher kann er aber noch werden.^^

Viel Spaß beim Backen. :)
Euer Stollenbäcker

Lupinenmehl gibt’s hier

Zutaten:
160 g Mandelblättchen
500 g Rosinen
je 50 g Orangeat und Zitronat
1 Tasse Rum (300 ml)
800 g Mehl
200 ml Sojamilch
3 El Trockenhefe
350 g Margarine
90 g Vollrohrzucker
1 El Lupinenmehl
4 El Sojamilch
Prise Salz
je 1/2 Tl Vanille, Zimt, Nelken,
Piment, Ingwer, Kardamom
Schale von 2 Zitronen
Schale von 1 Orange
Puderzucker

Dez2

Erst eins …

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Erst eins …

vegane Schoko - DoppelkekseAdvent Advent der Ofen brennt … oder so^^
Hi ihr Lieben! In letzter Zeit gab’s ja relativ wenig Süßkram von mir. Da dachte ich, wenn es eine Zeit gibt in der man süße Rezepte braucht, dann ist es ja wohl die Adventszeit.^^ Also gibt’s jetzt jeden Sonntag, zusätzlich zum “normalen” Kochvideo, noch ein Adventsvideo dazu.
Also dann, fröhliches Backen und einen schönen ersten Advent euch allen. :)

Euer Weihnachtsbäcker

Zutaten:
50 g Zartbitterkuvertüre
250 g Dinkelmehl
50 g Vollrohrzucker
50 g gemahlene Mandeln
150 g Margarine
2 EL Sojamilch
etwa 4 – 5 EL Puderzucker
oder gemahlenen
Vollrohrzucker

Mehl für die Arbeitfläche
etwas Gelee oder Kuvertüre
zum Zusammenkleben

Nov1

Veganisieren für Anfänger

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Veganisieren für Anfänger

veganer ApfelkuchenBei den drei Äpfeln, die ich für den Apfelkuchen verwendet habe müsste ich, knapp überschlagen, 120 Kuchen backen um all meine Äpfel zu verbrauchen. ^^ Da mache ich doch lieber noch ein paar Apfelgelees und etwas Apfelsaft daraus. 😉
Der ein oder andere Apfelkuchen wird es aber auch noch daraus entstehen. Euch wünsche ich jedenfalls fröhliches Kuchen backen. ;D

Euer Apfelkoch 😉

 

Lupinenmehl gibt’s hier

Zutaten:
250 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g brauner Zucker
125 g Margarine
3 EL Lupinenmehl (ca 40 g)
125 ml Sojasahne
100 ml Wasser
1 Hand Trockenfrüchte
3 – 4 Äpfel
etwas Puderzucker

Jan23

Topinambur à la carte

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Topinambur à la carte

TopinamburknolleHeute gibt’s ein Fünf-Gänge-Menü mit einer vegessenen Gemüsesorte namens Topinambur. Das ist eine kartoffelähnliche Knolle mit großartigem Geschmack und großer Wirkung. Nicht nur einen guten Effekt für die Darmflora spricht man ihm zu, auch Diabetiker profitieren sehr davon. Ausserdem ist es ein prima Appetithemmer, weswegen es gut zu jeder Diät passt. Aber aufgepasst: Ihr solltet diese Knolle nich unbedingt vorm Zelten essen, sonst kann es passieren, dass ihr allein schlaft 😉 . Mehr über Topinambur erfahrt ihr hier. Wenn ihr noch einen sechsten Gang dranhängen wollt, dann macht doch den Topinambur-Bratapfel als Dessert.

Viel Spaß beim Durchklicken und Nachkochen wünscht Euch Euer knolliger Koch