Heute gibt eine superleckere Fenchel-Seitanhackpfanne mit dem besten Kartoffelpüree ever 😉 Einfach aber genial ^^
Ihr könnt natürlich auch beides extra zubereiten. Kartoffelpüree kann ich jedenfalls auch einfach ohne alles essen 😉 Und die Fenchelpfanne würde auch super zu Reis passen.
Fenchel ist eigentlich echt nicht mein Gemüse aber in dieser Kombination lasse ich mir das auf jeden fall gefallen. Wenn ihr Fenchel ebenfalls nicht mögen solltet, dann könnt ihr daraus auch eine Lauchpfanne machen. Der Lauch wird auch viel schneller durch sein als der Fenchel (ca 2 min)
Na denn wohl bekomms und bis zum nächsten veganen Kochenende.

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Lupinenmehl
Seitanpulver
Hefeflocken
Kokosöl

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Zutaten:
600 g gesch. Kartoffeln,
1 Msp Pfeffer,1 EL Kokosöl,
1/2 TL Salbei, 1/2 TL Salz,
etwas Muskatnuss, 50 ml Sojamilch

4 EL Seitan, 1 EL Lupinenmehl,
1 EL Semmelmehl, 1 TL Salbei,
1 EL Hefeflocken, 1/2 TL Paprika,
etwas Pfeffer, 1/2 TL Salz, 20 ml Öl,
100 ml Wasser,

300 g Fenchel
1 Zwiebel
3 Pilze
6 kleine Tomaten (200 g)
1 – 2 EL Kokosöl
1/2 TL Salz
evtl 1 TL Majoran