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Mrz4

vegane Tortilla Chips

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vegane Tortilla Chips

indischer crackerIn diesem Video zeige ich euch wie ihr eine indische Variante Tortillachips selber machen könnt. Allerdings ohne zu frittieren.
Mit ein paar anderen Gewürzen könnt ihr z.B. eine mediterrane oder mexicanische Variante herstellen.
Das ist übrigens jetzt das letzte Video aus meiner alten Küche^^ Die nächsten sind dann entweder wieder in der Kombüse oder in meiner neuen Küche oder mal ganz woanders^^
Viel Spaß beim Anschauen :)

Rezept:
140 g Kartoffeln, 90 g Paprika,
1 EL Kokosöl, 50 g Mais,
50 g Cashews, 1/2 TL Zimt
1 TL Cumin, 1/2 TL Kurkuma,
1/2 TL Ingwer, 1 Msp Asafoetida,
1/2 TL Salz, 3 EL Maismehl,
200 ml Wasser,

  1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Paprika und Mais hineingeben. Nach kurzer Zeit auch die Cashews.
  3. Die Gewürze und das Maismehl hinzugeben und kurz mitrösten.
  4. Wasser hinzugeben und solange rühren bis ihr einen dicken Teig habt.
  5. Pfanne vom Herd nehmen und kurz weiterrühren. Danach den Teig abkühlen lassen.
  6. Mit einem Mixer den Teig feinmixen.
  7. Auf einem Backblech mit Backpapier dünn verstreichen und Chips anzeichnen.
  8. Im Backofen bei 80°C für 1,5h trocknen.
  9. Die Chips danach im Dörrautomaten weitere 3h trocken.
Mrz15

Indischer Frühstücksbrei

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Indischer Frühstücksbrei

veganes KitcherieKitcherie wird oft bei Fastenkuren oder bei Reinigungskuren gegessen. Natürlich müsst ihr jetzt nicht gleich eine Kur machen 😉 aber nach dem Essen fühlt man sich immer etwas besser als vorher^^. Abgesehen davon, dass ihr es ganz einfach zum Frühstück essen könnt eignet es sich auch super als Beilage zu jedem Gemüse. Außerdem könnt ihr euch selbst damit etwas gutes tun wenn es euch mal nicht so gut geht, besonders im Sinne von Körperlich-Magen-Darm-Nicht-So-Gut ;D
Die Mangocreme könnt ihr der Einfachheit halber auch durch einfachen Sojajoghurt ersetzen oder das Kitcherie einfach pur genießen. 😉 Wohl bekomm’s

Euer indischer Wunscherfüller :)

Zutaten:
1/2 Tasse Reis, 1/2 Tasse rote Linsen,
2 Tomaten, 2 EL Öl, 1 TL Senfsaat,
2 TL Cumin, ein paar Curryblätter
oder ein Lorbeerblatt, 1 TL Ingwer,
1/2 TL Asafoetida, 4 Tassen Wasser,
1 TL Kurkuma, 1 – 1 1/2 TL Salz,
ca 1/3 Saft einer Zitrone,

200 g Mango, 50 g Cashews,
1/2 TL Kardamom, ca. 2/3 Saft einer
Zitrone, 1 TL Kokosöl

Jun15

Mount Curry

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Mount Curry

veganes Möhrencurry mit Sesam - KokosreisEigentlich wollte ich hier nie ein Currygericht machen … ach was solls^^. Ich bin ehrlich gesagt kein Curryfan, besonders wenn es um diese fertige Gewürzmischung geht. Wenn ich mir wirklich mal ein Curry mache dann mit einer überschaubaren Gewürzvielfalt, so wie hier im Video. Mögt ihr denn diese Currygewürzmischung oder eher nicht? Schreibt’s mir doch mal in die Kommentare, würde mich sehr interessieren. ;D

Euer halbindischer Koch

Zutaten:
300g Möhren
1 Zwiebel
3 Tomaten (250g)
3-4 EL Rapsöl
2 TL Cumin
1 TL Kurkuma
1 kl. Stück Ingwer
1/2 – 3/4 Tasse Linsen
1 l Wasser
1,5 TL Salz
etwas Sojasahne

etwas Rapsöl
1 Tasse Reis
2 Tassen Wasser
1 TL Salz
2 EL Sesam
2 EL Kokosflocken