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Jan10

Orangencookies

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Orangencookies

orangencookiesHeute gibt’s oberknusprige Cookies mit Orangenaroma. Das Rezept ist extrem einfach und schnell zubereitet. Auuserdem könnt ihr wieder eure eigenen Idee einbringen. Orange und Zimt sind ganz schnell weggelassen. Den Saft mit anderem Saft oder Pflanzenmilch ersetzen, geraspelte Schokolade und andere Nüsse dazugeben. Die Möglichkeiten sind wieder endlos. Hoffentlich habt ihr noch ein bisschen Lust zu backen 😉 Weihnachten ist zwar schon wieder etwas her, doch zumindest wir haben immer noch etwas Stollenkonfekt herumzuliegen. 😉
In diesem Sinne viel Spaß beim Backen und bis zum nächsten Mal. :)

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Lupinenmehl

Zutaten:
300 g Mehl
170 g Margarine
2 TL Backpulver
1 EL Lupinenmehl
1/2 TL Zimt
50 g Cashews
150 g Zucker
Schale von 3 Bio-Orangen
70 ml Orangensaft

ca 3 EL Puderzucker
ca 1 EL Orangensaft

Mrz22

Kinderleichte Kekse

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Kinderleichte Kekse

vegane Babykekse Hi Leute, heute habe ich mir mal einen Gast eingeladen, der kocht zwar noch nicht selbst aber er verkostet das fertige Produkt fachmännisch ;D. Die Kekse sind genau das Richtige für kleine Knabberer, Schlemmerfreunde und Krümelfans. Natürlich ersetzen sie keine vollwertige Breimahlzeit aber sie sind genau richtig um die neu gewachsenen Zähne auszuprobieren. Die Kekse kann man in einer kleinen Brotbox auch immer dabei haben, falls der kleine Hunger kommt hat man dann sofort einen kleinen Appetitstiller, wenn z.B. die Autofahrt noch etwas dauert. Euch Kleinen und Großen wünsche ich jetzt jedenfalls viel Spaß beim Nachbacken. :)

Euer Kinderkoch … (Oh, Moment, das klingt jetzt falsch^^)

Zutaten:
1 Banane
40 g Cashewkerne
2,5 EL Sonnenblumenöl
70 g Vollkornmehl
70 g Dinkelmehl 1050
1 TL Backpulver

Mehr Mehl wenn der Teig noch klebt.

Sep28

Ein Herz aus Schokolade

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Ein Herz aus Schokolade

vegane SchokoladenkekseMir fiel gerade auf, dass ich auch Schokoladenkekse schon mal gemacht hatte.^^ Im Rahmen meiner Advendsvideos vom letzten Jahr. Na egal^^ die waren auf jeden Fall anders als diese Kekse.
Die Füllung der Cookies hat sich übrigens bei einigen Exemplaren besser gehalten. Und auch im kalten Zustand waren die Füllungen noch sehr lecker. Wie ein super schokoladiger Kern. :)
Viel Spaß beim Backen. ;D

Euer Schokokoch :)

Lupinenmehl gibt’s hier 

Zutaten:
150 g Margarine
1/2 Tasse Zucker (180 g)
1 1/2 Tassen Mehl (250 g)
2 EL Lupinenmehl
4 EL Kakaopulver (30 g)
1/2 Sojasahne (125 ml)
100 g Schokolade

Feb9

Return of Topinambur

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Return of Topinambur

süße Topinambur-BrötchenEndlich hat sich Dietlind auch mal ein Rezept gewünscht, das musste ich auch gleich umsetzen. Nach dem ersten Fehlversuch (zuerst waren es Kekse^^) sind auch schon diese kleinen Morgenversüßer entstanden. Passt perfekt zu jedem süßen Aufstrich oder zu zb. Mandel oder Sesammus.
Wenn ihr noch mehr Rezepte mit Topinambur sucht dann schaut mal hier: Interaktives Topinambur-Video, Topinambur-Bratapfel

Viel Spaß beim Nachbacken
Euer süßer Koch

Zutaten:
100 g Topinambur
1 kleiner Apfel
2 EL Mohn
2 EL Rapsöl
50 g Rohrohrzucker
50 g Rosinen
250 g Mehl
1 – 2 TL Backpulver
3 EL Sojamilch