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Apr26

Suppe mit (Ei)nlage

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Suppe mit (Ei)nlage

vegane Gemüsesuppe mit EistichHeute gibt’s eine super einfache Suppe mit sozusagen falschem Eistich. Die schmeckt natürlich auch super ohne die Seitaneinlage. Wenn ihr die Suppe noch etwas verfeinern wollt dann gebt doch einen Schluck Sojasahne in euren Suppenteller. Für die die sich jetzt etwas wundern: Ja ich bin wirklich umgezogen, es ist nur einfach das letzte Video aus der alten Küche^^. Also viel Spaß beim Nachkochen und bis zum nächsten Mal in der neuen Küche. ;D

Euer Suppenkoch ;D

Seitan fix gibt’s hier

Lupinenmehl gibt’s hier

Zutaten:
3 Möhren
6 Kartoffeln
2 Zwiebeln
etwas Chili
1/2 Stange Lauch
1 – 2 Hände Bohnen
Olivenöl
Gemüsebrühe
1 EL Rosmarin oder
andere Kräuter

3 EL Seitan
1 EL Lupinenmehl
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
oder 1/2 – 1TL Kurkuma
Olivenöl

Mrz24

Sparsalat

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Sparsalat

veganer griechischer Salat

Eigentlich kann man so gut wie alles auf die vegane Küche übertragen, wie dieses Rezepte zeigt. Der Tofu wird genauso eingelegt wie sonst der Käse und schon hat man fast den gleichen Geschmack. Nur die Konsistenz und die Farbe verraten, dass es sich hier um Tofu handelt. Doch wem fällt das schon auf wenn der bunte Salat fertig ist. 😉
Viel Spaß beim Salat machen :)

Euer griechischer Koch

Salat:

1 – 2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 – 2 Paprikaschoten
2 Tomaten
1/2 Gurke
Kräuter nach Wahl
etwas Zitronensaft oder Essig
1 TL Salz
evtl Oliven
1/2 Glas eingelegter Tofu

Mrz17

Lasagne ohne Verd

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Lasagne ohne Verd

vegane LasagneDarf man über den Pferdefleisch”Skandal” eigentlich schon wieder lachen und Witze machen? Als Veganer vieleicht schon.^^ Auf jeden Fall ist diese Lasagne frei von Tier in jeglicher Form ;D. Wenn ihr einen Fleischähnlichen Ersatz sucht, dann bratet etwas Tofu oder Seitan vor dem Gemüse an. Die Konsistenz der “Käsecreme” ist übrigens frei variierbar. Etwas flüssiger wäre auch möglich und wenn ihr richtige “Käsehäufchen” auf euer Lasagne haben wollt dann nehmt noch etwas mehr Cashews. Auf jeden Fall viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit. :)

Euer Verdefleischkoch

Zutaten:

Sauce:
Olivenöl
2 Lauchzwiebeln
1/2 Chilischote
2 Knoblauchzehen
7 kl. Tomaten (250 g)
1 TL Rosmarin
1 TL Kräuter der Provence
1 – 2 TL Salz
1/2 l Passata
2 – 3 TL Sojasahne

Gemüse:
1 Zucchini (350 g)
1 Aubergine (300 g)
4 Champignons (100 g)
2 Paprikaschoten (150 g)
2 Knoblauchzehen
2 TL Salz
1 TL Kräuter der Provence
1 TL Rosmarin

Käsecreme:
300 ml Sojamilch
150 g Cashewkerne
3 EL Hefeflocken
1/2 – 1 TL Salz
1/2 TL Kurkuma

Feb22

Käsekuchen der Träume

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Käsekuchen der Träume

Veganer KäsekuchenVeganer Käsekuchen??? Jedem dem ich davon erzähle fällt sofort die Kinnlade runter. Zugegeben mir ging es genauso^^. Aber es funktioniert und es ist nicht mal sonderlich schwierig. Ihr braucht nur einen Mürbeteig und eine flüssige Masse aus Tofu und Sojamilch (naja und noch ein zwei andere Zutaten). Apfelstücke könnt ihr übrigens auch nach kurzem Anbacken auf dem Kuchen verteilen. Habe das aber noch nicht getestet.^^ Wenn ihr eine Biozitrone zuhause habt dann könnt ihr auch noch etwas Zitronenabrieb in die Tofumasse geben. Viel Spaß beim Nachbacken. :)

Euer Kuchenkoch 😉

Lupinenmehl gibt’s hier

Zutaten:
200 g Mehl
90 g Margarine
90 g Zucker
1 EL Lupinenmehl oder Sojamehl
4 EL Sojasahne
1 TL Backpulver

500 g Tofu
200 ml Rapsöl
150 g Zucker
1 EL Sojamehl oder Lupinenmehl
1 TL Vanille
2 EL Stärke
500 ml Sojamilch
80 g Rosinen