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Nov29

Festtagspastete

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Festtagspastete

pasteteDiesmal gibt es eine leckere Pastete aus Linsen und viel Gemüse. Ich finde das ist eine willkommene Abwechslung zu Seitan- und Tofubraten, die zu Weihnachten gerne mal auf dem veganen Buffet landen. Eine ähnliche Version hatte ich zu den Anfangszeiten von Koch’s vegan gemacht, doch die neue Version gefällt mir sehr viel besser, da sie noch viel saftiger ist. Das ist auch der Grund weshalb ihr dieses Rezept auch in der Weihnachtsrezeptesammlung findet. Die Pastete findet ihr unten auch einzelnd zum Runterladen und Ausdrucken wenn ihr möchtet. 😉
Viel Spaß beim Nachkochen und bis zum nächsten veganen Kochenende :)

Dieses Rezept ist Teil der Weihnachts-Rezeptesammlung
Auch als Ebook

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Zutaten:
150 g rote Linsen, 50 ml Wasser,
etwas Chili, 1/2 TL Salz,
100 g Möhren, 150 g Zucchini,
100 g gesch. Kartoffeln, 1 Zwiebel,
80 g Pilze, 2 EL Olivenöl,
1 TL Salz, 1 TL Oregano,
1/2 TL Paprikapulver,
Blätterteig, etwas Pflanzenmilch

Apr12

Endlich wieder Kroketten

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Endlich wieder Kroketten

vegane KrokettenWas war früher eure liebste Beilage? Bei mir sind es ganz klar Kroketten. Seit ich vegan bin, habe ich keine mehr gegessen. Bis ich vor ein paar Wochen mal einen Versuch gestartet habe selber welche zu machen. Im Grunde ist das Rezept recht einfach, nur das Frittieren ist etwas schwierig. Die Temperatur sollte weder zu hoch noch zu niedrig sein. Mit einer Fritteuse seid ihr wahrscheinlich besser bedient als, wie ich, mit einem einfachen Topf.^^ Aber auch die eine oder andere aufgeplatze Krokette macht dem Genuss keinen Abbruch. 😉 Genießt dazu einen schönen (gekauften oder selbstgemachten) veganen Braten und die vegane Bratensauce und habt ein schönes Osterfest. :)

Euer Osterkoch :)

Zutaten:
500 g Kartoffeln
1 TL Salz
1/2 TL Muskatnuss
20 g Stärke
20 g Margarine
Semmelmehl
2 EL Lupinenmehl
1 EL Kichererbsenmehl
11 – 12 EL Sojamilch
Kokosfett

Mrz24

RocknRoll

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RocknRoll

Oster-Rollbraten aus SeitanHabt ihr schon eine Idee was ihr zu Ostern kochen werdet? Noch nicht? Dann hab ich hier einen Vorschlag für euch. Ein Seitan-Rollbraten mit Kräuterpestofüllung. Klingt kompliziert, ist es aber gar nicht. Was ihr dafür braucht ist Seitan Fix, ein Produkt um selber Seitan anzurühren. Seitan Fix ist übrigens super ergiebig, denn aus einem kg lässt sich ca. 10 mal für 3-4 Leute kochen.
Na dann, ein fröhliches Osterfest und viel Spaß beim Nachkochen. ;D

Euer Oster-Koch

Seitan fix gibt’s hier

Zutaten:
100 – 120 g Seitan Fix
50 ml Sojasauce
50 – 70 ml Wasser
Öl

1 Bund Petersilie
70 – 80 g Sonnenblumenkerne
etwas Olivenöl
etwas Salz
etwas Wasser

4 Möhren
2 Zwiebeln
oder anderes Gemüse nach Wahl