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Aug9

Alles Käse

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Alles Käse

veganer AuflaufDer zweite Käseversuch war ebenfalls erfolgreich. Der Käse wird zwar nicht so schnell braun, hat dafür aber einen intensiven Geschmack. Bei der Zwiebelsuppe war auch mehr Flüssigkeit, was ihn besser schmelzen ließ.
So ein bunter Auflauf ist ja die ideale Methode um überfälliges Gemüse zu verarbeiten. Ihr könnt also, was die Zusammenstellung betrifft, eurer Fantasie freien Lauf lassen.

Also viel Spaß beim Testen.
Euer Käsekoch

Zutaten:
2 Möhren
2 Lauchzwiebeln
3 Kartoffeln
1 Kohlrabi
etwas Mangold
5 – 6 Pilze
etwas Tofu
1 Zucchini
50 g Margarine
200 ml Sojamilch (oder Soja-Reisdrink)
1 – 1 1/2 EL Mehl
Salz nach Geschmack
etwas Salbei
etwas Muskatnuss
veganer Käse nach Belieben

Nov28

Sex, Drugs and Rosenkohl

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Sex, Drugs and Rosenkohl

vegane rosenkohl-teigtaschenDass ich mal freiwillig Rosenkohl essen würde und das auch noch als veganes Gericht, hätte mir vor 4 Jahren keiner erzählen dürfen. Wahrscheinlich hätte ich es auch nie probiert, wenn sich niemand ein Gericht mit Rosenkohl gewünscht hätte. Vielen Dank an Aljoscha für diese Anregung :) .

Zutaten:
Teig:
250 g Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
Hefe
1-2 TL Salz
1 Msp. Zucker
2 EL Olivenöl

Füllung:
100 g Tofu
etwas Sojasauce zum Ablöschen
ca. 10 Stk. Rosenkohl
1 kl. Zwiebel
Salz
Mukatnuss
Pfeffer
Ölivenöl zum Anbraten
Die Teigtaschen eignen sich übrigens auch super zum Picknicken oder als Pausensnack auf dem Schulhof :) .

Viel Spaß beim Nachkochen
wünscht Euch Euer geschmacksverirrter Koch