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grüne Sauce

grüne Sauce

vegane SpinatsauceSpontane Kochvideos sind doch einfach die Besten.^^ Spontan heißt in diesem Fall, dass ich mir erst ca einen Tag vor dem Dreh nen Kopf gemacht habe was ich diese Woche überhaupt kochen will.^^ Herausgekommen ist in diesem Fall eine lecker-cremige Spinatsauce mit Kokos. Sehr passend zu Reis aber auch lecker zu anderen Beilagen. :) Probiert sie unbedingt mal aus. Viel Spaß und bis zum nächsten veganen Kochenende. :)

Zutaten:
300 g Süßkartoffel, 1 Zwiebel,
2 EL Kokosöl,
50 g und 100 g Spinat,
2 EL Kokosmus, 2 EL Cashews,
400 ml Kokosmilch,
200 – 300 ml Wasser,
1 – 2 TL Salz

1/2 Tasse Reis

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Salat mit Paramesan

Salat mit Paramesan

veganer Rhabarbersalat auf BlattspinatNüsse und Spinat hörte sich ja noch einfach an, aber dann noch Orangen und zu allem Überfluss noch ausgerechnet Rhabarber dazu? Ich habe echt große Augen gemacht bei dem Zutatenvorschlag. Aber es passt wirklich sehr gut zusammen. Das hätte ich so nicht gedacht^^. Den Sirup habe ich damals übrigens länger kochen lassen als den, den ich hier im Video verwendet habe. Am besten lasst ihr ihn nur kurz aufkochen oder nehmt einfach weniger.

Euer Salatkoch

Zutaten:
2 Rhabarberstangen
1 Hand Rosinen (50g)
5 – 6 EL Löwenzahnsirup
1 EL Sojasauce
2 Orangen
1 – 2 Hände Paranüsse
3 Spinatstauden
1 EL Olivenöl

Die mit den grünen Streifen

Die mit den grünen Streifen

vegan Gefüllte PaprikaGefüllte Paprika gibt’s ja schon an vielen Varianten, aber ich glaube es gab noch nie eine mit einer gestreiften Füllung^^.
Ihr könnt übringens noch gehackten Knoblauch zum Tofu geben, kurz bevor ihr ihn von der Hitze nehmt. Damit bekommt das Ganze einen mediteranen Touch. Und statt Spinat würde sich auch Mangold oder Brennnessel eignen. Ihr könnt also mal wieder variieren. 😉

Viel Spaß beim Nachkochen
Euer rot-grün Koalitions-Koch ^^

Zutaten:
2 Paprika
2 kleine Zwiebeln
2 mittlere Tomaten
250 g Tofu
2 – 3 EL Sojasauce
Olivenöl
100 g Spinat
1 TL Paprikapulver
1 Msp. Chili
Pfeffer
Salz